为什么我煮出来的咖啡总是那么酸的？

如何自己煮咖啡

首先恭喜您加入到自己泡咖啡人的行列！自己泡的咖啡不仅比买现成的罐装咖啡或速溶咖啡更香醇浓郁，而且咖啡因含量只有罐装和速溶咖啡的一半，不仅香醇可口，喝起来也更健康，确实是最明智的选择！

很多朋友开始自己煮咖啡后，不禁会好奇，煮出好咖啡的秘诀是什么呢？其实，煮出好咖啡一点都不难！只要掌握以下这些小窍门，你就会成为亲朋好友羡慕的咖啡高手！

1. 选择你喜欢的咖啡冲泡方法

别在意别人怎么说，只要你用起来顺手，冲泡起来方便，喝起来享受，那才是最适合你的咖啡冲泡方法。有人喜欢用方便快捷的美式咖啡壶冲泡咖啡，有人喜欢享受虹吸式咖啡的浪漫典雅，有人则喜欢法压壶的简洁纯净为什么我煮出来的咖啡总是那么酸的？，摩卡壶的意式风情，或是手冲滤泡咖啡的风味……无论如何，适合别人的冲泡方法，未必最适合你。选择最适合自己的咖啡冲泡方法，才是享受DIY咖啡冲泡乐趣的首要条件。

2. 只购买有烘焙日期的新鲜烘焙咖啡豆

“咖啡豆是新鲜食品”是国外流行的概念。新鲜烘焙是一杯好咖啡的生命！新鲜烘焙的咖啡豆保留了最香最迷人的咖啡风味，可以轻松冲泡出一杯最香的咖啡；陈旧的咖啡豆早已失去了风味，只能冲泡出一杯不够香甚至变味的苦黑水。如果你不买一个月前烤好的烘焙面包，从现在开始，请拒绝购买没有明确标注烘焙日期或烘焙时间超过七天的“陈旧烘焙”咖啡豆/咖啡粉。

3. 用“好水”煮咖啡

一杯咖啡里，98%以上的成分都是“水”。水的重要性毋庸置疑！如果用坏的（如不干净、有异味的）水来煮咖啡，再好的咖啡豆也会白费功夫——因为坏水会毁掉最好的咖啡。即使是一个简单的“滤水壶”，也能从“自来水中”滤除许多不好的物质，使煮出来的咖啡更加香浓醇厚。冲泡咖啡时，就像泡茶一样，应避免使用蒸馏水。如果您所在地区的自来水水质较差，使用干净的山泉水也是理想的方法。

4. 加入足量的咖啡

咖啡豆用量一定要充足，咖啡粉用量太少，可能会有苦涩或寡淡的感觉，但也不需一次用量太多，标准用量为：用“两平匙”（约15克）咖啡豆（粉）冲煮“一杯”（约180cc）咖啡，请依此比例调整咖啡用量。

5. 适宜水温

一般来说，冲泡咖啡最适宜的水温是摄氏88至94度，避免用沸水冲泡咖啡，水沸腾后静置1至2分钟后再用来冲泡咖啡。

6. 始终保持咖啡设备清洁

别把“茶壶保养”的理念带到咖啡器具上！每次使用后，咖啡器具都需要立即清洗，并放置在通风处，保持干净干燥。如果把“茶壶保养”的理念应用到咖啡器具上，你得到的将是一杯充满怪味油味的劣质咖啡。

7. 十分钟内喝完煮好的咖啡

别信你可以把煮好的咖啡放在咖啡壶的“电热盘”上放上大半​​天！咖啡放得越久，味道就越会变质。煮好的咖啡，在十分钟内享用，你才是高手。